sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Mingau de cacau e especiarias

Ingredientes

1/2 xíc. de água
3 col. sopa de aveia em flocos
1 col. sopa de amaranto em flocos
1 col. sopa de açúcar mascavo (ou adoce como e se quiser)
1 col. chá de cacau em pó
1 pitada de cardamomo em pó
2 pitadas de canela em pó
2 pitadas de gengibre em pó

Modo de preparo

Coloque na panela o cardamomo, a canela e o gengibre e deixe por alguns segundos no fogo para dar uma "fritada". O ponto certo é quando libera o aroma das especiarias, mas não pode queimar! São segundos.
Coloque a água e demais ingredientes e vá mexendo até desgrudar da panela.

sábado, 5 de novembro de 2016

Mingau de chocolate

Ingredientes

1/2 xíc. de água
3 a 4 col. sopa de aveia em flocos
1 col. sopa de açúcar de coco (ou adoce como e se quiser)
1 col. chá cheia de cacau em pó
1 pitada de cardamomo em pó
1 col. café de sementes de girassol


Modo de preparo

Coloque na panela o cardamomo e as sementes de girassol e deixe por alguns segundos no fogo para dar uma "fritada". O ponto certo é quando libera o aroma das especiarias, mas não pode queimar! São segundos. Coloque a água e demais ingredientes e vá mexendo até desgrudar da panela. Sirva morno.

domingo, 16 de outubro de 2016

Salada de feijão fradinho

Ingredientes


Feijão fradinho cozido
Beterraba cozida e picada
Alface picado (ou outra verdura que prefira)
Salsa, cebolinha, orégano, azeite e sal a gosto


Modo de preparo

Misture tudo e servi frio.

Iogurte vegano de frutas vermelhas

Ingredientes



1/4 xíc. de água de kefir (kefir de água)
1 xíc. de leite vegetal (aqui usei de amêndoas)
1 punhado de frutas vermelhas (usei um mix de frutas orgânicas congeladas)
1 col. sopa de açúcar mascavo
1 pitada de cardamomo

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e deixe fermentando tampado em temperatura ambiente por 24h. Ele fica bem ácido e líquido, como não usei nada para engrossar, bati a banana para dar cremosidade e ficar mais nutritivo. Sirva com granola.

sábado, 8 de outubro de 2016

Hambúrguer de beterraba

Ingredientes


1/2 xíc. de feijão branco cozido
1/2 xíc. de beterraba cozida
Flocos de quinoa
Sal e especiarias a gosto


Modo de preparo

Triture o feijão e a beterraba com o sal e as especiarias. Com as mãos, vá acrescentando os flocos de quinoa até a massa ficar com consistência de massa de modelar e não grudar nas mãos (mais ou menos 1/2 xícara). Modele os hambúrgueres e frite ou coloque em um grill com o mínimo de óleo.

Obs: esse eu acompanhei com batatas fritas, ervilha torta cozida no vapor e folhas da beterraba refogadas no alho. Ficou delícia!


Folha de beterraba que foi refogada como couve. Muito saborosa!

Talos devem ser aproveitados também!

domingo, 28 de agosto de 2016

Vitamina de cacau

Ingredientes

1 copo de leite de inhame
1banana
1castanha do Pará
1col sopa de farinha de linhaça
1col café cheia de cacau em pó

Modo de preparo

Liquidificar tudo e servir.

domingo, 14 de agosto de 2016

Mingau trigo mourisco com coco e castanhas

Ingredientes

1 pitada de cardamomo em pó
3 a 4 col. sopa de trigo mourisco (sarraceno)
1/2 xíc. de água filtrada
1 col. chá de água de flor de laranjeira ou de rosas
1 col. chá de melado
1 col. sopa de coco ralado grosso
2 castanhas do pará
2 nozes
5 uvas passas


Modo de preparo

Fritar o cardamomo até liberar o aroma (1 minuto). Adicionar a água e mexer. Adicionar o trigo mourisco e mexer até ele cozinhar bem e começar a prender no fundo da panela. Pode ser que precise acrescentar mais água para que ele fique bem cozidinho. Desligue o fogo e adicione a água de laranjeira, o melado, as passas, o coco e as castanhas. Servir morno.

Essa receita é uma variação do Mingau de Aveia e Abraço.