Ratatouille da Cris

Ingredientes

1 abobrinha pequena

1 tomate

1 berinjela pequena

1 cenoura levemente cozida
1 batata

+

Molho de tomate refogado com pimentão e 1 col sobremesa de açafrão.

Modo de preparo

Num refratário que pode ir ao forno, coloque um pouco do molho para cobrir o fundo, corte os legumes em rodelas finas e monte intercalados em pé, cubra com o molho. Leve ao forno com um papel alumínio (lembre de furar o papel com um garfo) e asse por aproximadamente 30 minutos. Tire o papel, coloque o queijo ralado e deixe por mais 10 minutos no forno.

Rende 4 porções