terça-feira, 4 de julho de 2017

Sopa de Cará e espinafre

Ingredientes

2 xíc. de cará cozido e liquidificado com um pouco de água
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
espinafre a gosto (coloquei cerca de meia xícara)
mostarda em grão
pimenta do reino
orégano
sal
óleo de coco para refogar

Modo de preparo

Refogar os temperos (primeiro a cebola, depois o alho, estoura as sementes de mostarda, depois as ervas e pimenta), adicionar tudo e cozinhar.

Sopa de Abóbora Cremosa

Ingredientes

1 xíc. de abóbora cozida e amassada
1 xíc. de ervilhas frescas/congeladas
3/4 xíc. de champignon fatiado
1/2 cebola pequena picada
2 dentes de alho
2 col. sopa de quinoa em flocos
pimenta do reino
mostarda em grão
tomilho
orégano
sal
óleo de coco para refogar

Modo de preparo

Fritar os temperos, no óleo de coco lembrando que primeiro a cebola, depois o alho, então estoura as sementes de mostarda e por último as ervas e pimenta. Adiciona o resto e cozinha com um pouco de água.


segunda-feira, 24 de abril de 2017

Sorvete de manga vegano

Ingredientes

1 manga bem madura (palmer ou rosa)
2 inhames cozidos
2cm de gengibre

Modo de preparo

Descasque os ingredientes e passe no liquidificador ou processador. Não precisa adoçar. Coloque em um recipiente e leve ao freezer. Deixe fora do freezer por alguns minutos, o suficiente para conseguir se servir.

Dica: o tamanho da manga e do inhame variam. Eu usei duas partes de manga para uma de inhame. O sorvete vai ficar doce de acordo com a doçura da manga que você utilizar. O meu ficou beeem doce, pois usei uma bem madurinha. Outra coisa, na receita original o inhame é cru. Eu não curto, por isso cozinhei e esperei esfriar. A consistência do sorvete lembra a de um picolé.

A receita original é daqui.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Mingau de cacau e especiarias

Ingredientes

1/2 xíc. de água
3 col. sopa de aveia em flocos
1 col. sopa de amaranto em flocos
1 col. sopa de açúcar mascavo (ou adoce como e se quiser)
1 col. chá de cacau em pó
1 pitada de cardamomo em pó
2 pitadas de canela em pó
2 pitadas de gengibre em pó

Modo de preparo

Coloque na panela o cardamomo, a canela e o gengibre e deixe por alguns segundos no fogo para dar uma "fritada". O ponto certo é quando libera o aroma das especiarias, mas não pode queimar! São segundos.
Coloque a água e demais ingredientes e vá mexendo até desgrudar da panela.